Consumo creciente de pescado congelado en países de la UE


Consumo congelati in aumento

Cada vez más familias europeas prefieren el pescado congelado al pescado fresco: es el resultado de las últimas estimaciones sobre la importación-exportación de pescado congelado en la Unión Europea.
Ha habido un cambio en comparación con los estudios anteriores: si los consumidores optaron previamente por el pescado fresco, ahora hay mucha más conciencia en la compra de una manera sostenible y segura.
Los compradores quieren saber exactamente el origen de los productos en el mercado en todas las etapas de producción.
Por esta razón, los mayoristas congelados están legalmente obligados a indicar meticulosamente el origen de la captura: esto hace que el proceso de importación-exportación sea completamente transparente y accesible para el consumidor atento.

A través de la congelación, también se evitan muchos desechos y la lucha contra el desperdicio de alimentos, en la última década, es de creciente interés para la población mundial.
Otro factor a considerar es que el pescado que se vende fresco en los supermercados ha sido, en algunos casos, precongelado y descongelado.
En cambio, el pescado congelado se selecciona y congela tan pronto como se captura, y así es como se conserva en mejores condiciones que el pescado vendido fresco o presumiblemente como tal.
Gracias a la congelación, de hecho, todas las propiedades nutricionales de los diversos tipos de peces y crustáceos se mantienen intactos.
Esto significa que cada vez más familias europeas tienen la oportunidad de acceder a un precio menos prohibitivo para una dieta sana y equilibrada, gracias a los numerosos nutrientes presentes en el pescado.
Es por eso que el pescado congelado ha demostrado ser la opción más económica, segura y ecológicamente sostenible en comparación con los productos frescos.

Entre los productos más vendidos en el último año encontramos atún congelado, langosta congelada, crustáceos congelados, langostinos congelados y sepias congeladas limpias.
El auge de las ventas incluye en particular el pescado del área de la FAO n. 34, que se captura en el Océano Atlántico centro-oriental.

Gracias a tecnologías de congelación cada vez más actualizadas y seguras y procesos transparentes que garantizan los orígenes del pescado, el prejuicio generalizado hacia la calidad del pescado congelado está disminuyendo drásticamente en todos los países europeos, a favor de una compra más consciente y eco-sostenible y dirigido al ahorro.
El pescado congelado ha aumentado recientemente en las estadísticas sobre las tendencias de compra en Europa y actualmente se encuentra en la cima de las diversas opciones disponibles en el mercado para llevar pescado de calidad a las mesas de las familias europeas.